¿Qué es kopi luwak?

Kopi Luwak es un tipo de café muy exclusivo y considerado uno de los cafés más caros del mundo. Este café se produce en Indonesia, específicamente en las islas de Sumatra, Java y Bali.

La peculiaridad de Kopi Luwak radica en el proceso de elaboración, ya que las semillas de café son consumidas por la civeta de palma, un pequeño mamífero que luego las excreta. Estas semillas son recolectadas de las heces de la civeta, se limpian, se tuestan y se muelen para producir café.

Se dice que el proceso de digestión de la civeta mejora el sabor y el aroma del café Kopi Luwak, dándole un sabor único y suave. Sin embargo, debido a la demanda creciente de este café, ha habido preocupaciones sobre el bienestar de las civetas y la proliferación de granjas de civetas en condiciones precarias.

Debido a su rareza y exclusividad, el café Kopi Luwak suele tener un precio muy alto, pudiendo llegar a costar hasta cientos de dólares por libra en el mercado internacional. Es considerado un lujo para los amantes del café que buscan probar algo verdaderamente único y especial.